威海海參質(zhì)監(jiān)新規(guī)出臺(tái) 保護(hù)

  為加強(qiáng)海參育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，維護(hù)海參生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，保護(hù)“威海刺參”品牌形象，促進(jìn)威海海參產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，威海市海洋與漁業(yè)局、市質(zhì)監(jiān)局、市工商局、市食品藥品監(jiān)督管理局、市畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合制定并發(fā)布《威海市海參產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管暫行規(guī)定》，即日起實(shí)施。

  海參生產(chǎn)經(jīng)營者須持證經(jīng)營
  規(guī)定指出，在威海市轄區(qū)內(nèi)從事海參育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的生產(chǎn)單位和個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱“海參生產(chǎn)經(jīng)營者”），應(yīng)對(duì)其生產(chǎn)、銷售的海參產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，依法生產(chǎn)、誠信經(jīng)營。
  從事海參育苗的，應(yīng)持有《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》；從事海參養(yǎng)殖的，應(yīng)持有《中華人民共和國水域?yàn)┩筐B(yǎng)殖證》；從事海參加工的，應(yīng)持有《食品生產(chǎn)許可證》；從事海參流通的，應(yīng)持有《食品流通許可證》；從事海參餐飲的，應(yīng)持有《餐飲服務(wù)許可證》。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事海參生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)符合有關(guān)部門監(jiān)管規(guī)定。
  海參生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)漁業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，禁止購買無經(jīng)營許可證、無批準(zhǔn)文號(hào)、無發(fā)票的漁藥，嚴(yán)禁使用違禁藥品。建立藥品采購和使用臺(tái)賬，采購藥品時(shí)應(yīng)索要漁藥經(jīng)營者的經(jīng)營許可證復(fù)印件和進(jìn)貨發(fā)票。海參包裝、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中使用的保鮮劑、防腐劑等材料，應(yīng)符合國家有關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范。
  海參質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和包裝標(biāo)識(shí)有規(guī)范
  海參生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售的海參產(chǎn)品應(yīng)符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。鮮活海參應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《無公害食品-海參》（NY5328-2006）標(biāo)準(zhǔn)；鹽漬海參、即食海參、高壓海參等產(chǎn)品應(yīng)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，并按規(guī)定進(jìn)行備案登記；干海參應(yīng)當(dāng)執(zhí)行水產(chǎn)行業(yè)《干海參》（SC/T3206-2009）標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)，加工過程不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑；預(yù)包裝海參產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；散裝干海參，應(yīng)采取附加標(biāo)簽等形式，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等。
  生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)行不良記錄制度
  海參育苗、養(yǎng)殖單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)、用藥和銷售記錄，以及生產(chǎn)日志制度、科學(xué)用藥制度、投入品監(jiān)控制度、水域環(huán)境監(jiān)控制度和產(chǎn)品標(biāo)簽制度，對(duì)育苗、養(yǎng)殖全過程建立記錄；海參加工單位應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，建立原料來源、產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售臺(tái)賬等記錄，海參產(chǎn)品出廠應(yīng)隨附產(chǎn)品質(zhì)量合格證明；海參流通與餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬和供貨商檔案，采購海參產(chǎn)品時(shí)查驗(yàn)供貨商許可證和食品合格證明文件，索取進(jìn)貨票據(jù)或“一票通”，并定期整理存檔。以上記錄保存期限不少于2年。
  海參生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、不合格產(chǎn)品召回制度、舉報(bào)與投訴受理制度、警告通報(bào)制度。對(duì)嚴(yán)重違反本規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行黃牌警告，限期整改；對(duì)逾期不整改的生產(chǎn)經(jīng)營者，實(shí)行不良記錄制度，并向社會(huì)曝光。
  進(jìn)場(chǎng)銷售的海參質(zhì)量須進(jìn)行抽查檢測(cè)
  水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)（店）、配送中心、倉儲(chǔ)單位等，應(yīng)當(dāng)設(shè)立水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)或者委托專業(yè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的海參質(zhì)量進(jìn)行抽查檢測(cè)。如發(fā)現(xiàn)海參質(zhì)量不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止銷售或要求銷售者停止銷售，并向當(dāng)?shù)貪O業(yè)或工商部門報(bào)告。海參產(chǎn)品經(jīng)銷單位應(yīng)審查入場(chǎng)銷售者的經(jīng)營資格，發(fā)現(xiàn)銷售產(chǎn)品存在質(zhì)量問題或其他違法行為，應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告所在地工商行政管理部門。
  “威海刺參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用有嚴(yán)規(guī)
  “威海刺參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品的產(chǎn)地范圍為威海市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)的海域和沿岸池塘。使用“威海刺參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的海參產(chǎn)品，其產(chǎn)品品質(zhì)及包裝在符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和本規(guī)定要求的前提下，應(yīng)同時(shí)符合《“威海刺參”證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》要求的體型特征、感官規(guī)格、理化指標(biāo)等品質(zhì)條件，符合《“威海刺參”地方標(biāo)準(zhǔn)》的要求。經(jīng)批準(zhǔn)使用“威海刺參”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的生產(chǎn)經(jīng)營者，除遵守本規(guī)定外，還應(yīng)按照管理規(guī)則的要求，規(guī)范使用“威海刺參”地理標(biāo)志。嚴(yán)禁威海市行政區(qū)域以外的海參產(chǎn)品使用“威海刺參”地理標(biāo)志商標(biāo)，嚴(yán)禁未經(jīng)許可擅自在海參產(chǎn)品及其包裝使用與“威海刺參”證明商標(biāo)相同或相近的商標(biāo)或標(biāo)志。
  據(jù)悉，對(duì)違反本規(guī)定的行為，相應(yīng)監(jiān)管部門將依法予以處罰，情節(jié)嚴(yán)重、構(gòu)成犯罪的將由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。